Tradición que nació hace tiempo en el barrio del marquesado, verificado el jueves de la primera semana de septuagésima, anterior al miércoles de ceniza. Durante la cual se celebra al señor de Santa María, en la que se acostumbra condimentar el mole Oaxaqueño para obsequio del vecindario.
Estos Festejos de Carnaval jujeño comienzan con el Jueves de Compadres antes del sábado de desentierro. Los hombres de cada pueblo se reunirán en casa de familias, sedes de comparsas tradicionales u otros locales. Beberán y comerán en abundancia, cantarán ,contarán historias y bromas como lo que fue tradicionalmente.
